Brussels Beer Project Babylone

Ambrée

Nouvelle brasserie belge lancée en 2013, Brussels Beer Project apporte un vent de fraîcheur sur le monde de la bière belge. Cette brasserie dont la philosophie principale est la création et qui se finance en partie grâce au crowdfunding, s’efforce de sortir des sentiers battus de l’univers brassicole belge.

La Babylone en atteste parfaitement puisqu’elle est la première bière réalisée à partir de pain frais recyclé. Une initiative intéressante s’inspirant de la civilisation Mésopotamienne. Dans un Style Extra Special Bitter, cette bière houblonnée à cru au houblon Chinook se caractérise par une belle amertume.

Dans le verre, une petite tête blanc cassé se trouve au sommet d’un corps ambre foncé avec de légers reflets rouges.

Elle développe dans le nez des parfums de pain, de malt, de caramel et quelques fruits comme la pêche et la prune.

En dégustation, elle dévoile des saveurs de houblon résineux, de malt sombre, de pain et de caramel conduisant à une finale amère puissante.