C’est un petit bijou de technicité que cette Imperial Sour Framboise signée Sainte Cru! La brasserie nous a déjà habitués à des bières bien équilibrées et très techniques. Ils nous le prouvent une nouvelle fois avec la Bloody Marine, une bière forte à 10° mais aussi acide, fruitée et pleine de fraîcheur.

Elle se compose de malt Pils qui lui donne de la vivacité, de malts Munich et de Caramunich qui lui procurent une douceur caramélisée et une belle longueur en bouche. Pour un meilleur équilibre, un apport de purée de framboise en fin de fermentation confère à la bière ses notes vivement fruitées et acides.

A la dégustation, la Bloody Marine est une bière sèche, grasse et qui a du corps grâce à l’ajout de copeaux de chêne qui vient souligner sa structure. Avec une finale à la fois persistante, acidulée et saline, la Bloody Marine est un pur condensé de technicité et est certainement l’une des meilleures références de la brasserie!